Bondades y peligros de los condimentos más populares en la cocina

Muchos amamos el azúcar, la sal y demás especias al comer. Repasemos qué nos aportan y las consecuencias de su consumo desmedido.

Siempre es bueno destacar que son los excesos los que realmente nos pueden afectar. Esto es aplicable tanto a los condimentos como al trabajo o la comida misma.

¿Qué aportes alimenticios ofrecen los condimentos?

Entre sus aportes metabólicos encontramos micronutrientes, vitaminas y minerales, además de la lubricación del tracto digestivo, propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, elementos diuréticos, expectorantes y ciertos antibióticos.

Otros aportes de los condimentos 

• En general, los condimentos estimulan el apetito, el sabor y aroma especial que ofrecen a la comida incitan a comer.

• Consumidos moderadamente pueden aumentar las secreciones salivares y digestivas que se vierten al sistema y ayudan a una mejor digestión.

• Por otro lado, son excelentes para conservar (azúcar o sal) distintos productos orgánicos por sus propiedades antifúngicas y antisépticas que ayudan a alejar bacterias, hongos o moho.

Peculiaridades de los condimentos

• Las altas concentraciones de condimentos pueden irritar la mucosa del estómago.

• Existen alergias digestivas y cutáneas a tomar en cuenta relacionadas con los condimentos.

• Algunos aumentan la necesidad de tomar líquidos, esto podría hacer la digestión más lenta si se diluyen demasiado los jugos gástricos.

• El exceso de condimentos como sal o azúcar puede ser causante de enfermedades como diabetes, hipertensión u obesidad.

• Estos pueden esconder o disimular el estado real de algunos alimentos. Tanto en la cocción como en la frescura del producto.

¿Cuál es tu condimento favorito?